豆豉煎鱼 撰稿: 董国宾

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所属分类:玄幻文学

小时候很贪吃,但是生活并不宽裕。我妈妈总是有办法给我做好吃的。最难忘的是妈妈做的豆豉烤鱼。

一大早,我妈就去菜市场,早早买了些小鱼。这些小鱼花不了多少钱,但我妈妈会做美味的食物。我觉得我妈用小鱼做的菜比大鱼做的菜好吃。提前把内脏一个个挤出来,加盐和料酒腌制半个小时,然后开始煮豆豉给我吃。先将锅加热,倒入少许淡黄色茶油,将腌好的鱼放入锅内,摊匀,慢慢烤,翻面,另一面烤。妈妈的火烤出来的鱼是完整的,不粘不烂。黄灿灿的鱼真的很吸引人。我焦急的等着入口,我妈转头对我说:“别担心,我的孩子。菜做好了,我先给你。”母亲用谷物、花生壳,有时还有橘子皮和锯末来熏鱼。妈妈说叫熏烤。最后一步,我妈开始用火把鱼炒干净。她先把锅里的油加热,炒葱、姜、蒜,加一些红辣椒和两勺豆豉酱,然后用火炒鱼入味,淋上一点酱油。最后,她拿起锅,放在盘子里。我妈一直给我吃的,我满嘴都是。一眨眼,我的肚子就肿了起来。在家里,我吃了一次又一次火烤的鱼,真的又香又好吃。我眼巴巴地看着妈妈,心想:“妈妈真好!”

我妈做的菜很好吃,还给我做了白胡椒蒸鱼干。这道菜也是我妈的拿手好菜,我很喜欢。妈妈从买来的小鱼中挑出较大的,取出内脏,加些盐晒干,然后在蒸碗的下层放些白辣椒。白胡椒是由薄皮灯笼椒晒干,裹上米粉,裹上鱼干,淋上蒜瓣、生姜和红辣椒,在锅里蒸20分钟。小时候没吃过妈妈做的豆豉烧鱼和白胡椒蒸干鱼。这些煮菜的小鱼都是河堤里野生的,花费不多,新鲜可口,营养丰富。

长大后,我在这座城市定居下来。那一天,我带着妈妈亲自下厨房做了一份糖醋菊花鱼。小时候家境不好。我妈妈做的鱼很好吃,让我满足了我的渴望。这次换个方式,把鱼做成菊花送给妈妈。这种糖醋菊花鱼黄澄澄脆,看起来像菊花,味道很好。

爱情是世界第一,妈妈真心爱我。我用无私的爱回报妈妈!

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